Curso de Control de Aprovisionamiento y Compras

Segundo curso del ciclo para profesionales de hostelería de León que se imparten online, tutorizados individualmente-, sin coste.

Los cursos son independientes.

12 al 16 de abril de 2021

PROGRAMA

1 Gestión del aprovisionamiento en un establecimiento de Hostelería: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros

2 El ciclo de compra:

2.1 El inventario permanente y su valorización: métodos de valoración de existencias
2.2 Negociación con proveedores

3 Recepción y almacenamiento de géneros:

3.1 Inspección y control
3.2 Distribución y almacenamiento

4 Gestión y control de inventarios:

4.1 Principios y técnicas ideadas para la gestión del inventario. Principio de Pareto, sistema ABC y coeficiente de rotación
4.2 Registros documentales
4.3 Fichas técnicas de compra

escuelahosteleria@ildefe.es

Cartel control aprovisionamiento 2021

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